Рецепты от Кузяки Полезные советы Как приготовить натуральный кофе в турке.

Как приготовить натуральный кофе в турке.

Как приготовить натуральный кофе в турке.Рецептов приготовления кофе в домашних условиях великое множество. В этой статье описан один из самых простых и интересных рецептов кофе.

Чтобы приготовить кофе нам понадобится:

  • Непосредственно, сама турка.
  • Домашняя кофемолка.
  • Газовая плита. При ее отсутствии можно приготовить и на электрической плите, только, в этом случае, кофе будет готовиться намного дольше.
  • Кипяченая вода («сырую» воду из-под крана брать крайне не рекомендуется).
  • Обжаренные зерна кофе.
  • Соль и сахар.

Когда все необходимое собрано, можно приступать к процессу приготовления.

 

Для начала кофе нужно перемолоть. Сделаем «закладку» из расчета: на 150 мл кипяченой воды – 10 кофейных зерен. То есть, если турка у нас объемом 400 мл, то «закладка» будет весом примерно 27 гр.

Плотно закрываем крышку кофемолки. Включаем. Сначала кофемолка будет сильно шуметь, затем, по мере работы, шум будет стихать. Когда кофемолка будет работать практически без шума – ее можно выключать. Оставляем на несколько минут остыть, поскольку кофе в процессе перемалывания сильно разогрелся.

После того, как кофе остыл, его можно пересыпать в турку.

Туда же добавляем четверть поваренной соли и три чайных ложки сахара.

Теперь все содержимое турки необходимо перемешать до однородной массы. Это очень важный момент.

Ставим нашу турку на огонь и ждем, пока не начнет появляться дым, после чего, снимаем турку с огня и перемешиваем кофе.

Заливаем кофе водой и снова ставим на огонь. Ждем, когда начнет подниматься пенка.

Как только пена начала подниматься, ставим огонь на минимум – пенка будет продолжать подниматься, но это будет происходить значительно медленнее. Как только пена поднялась до верха турки – снимаем ее с огня и ждем, пока пена опустится.

Снова ставим турку на огонь и ждем, пока пена поднимется. Всего пена должна «подняться» три раза.

Теперь кофе можно пить, но, если вы хотите, чтобы кофейная гуща «упала» быстрее, добавьте в кофе чайную ложку холодной воды.